食材未離地存放。圖／食藥署提供
分享 衛福部食品藥物管理署今天公布「米麵濕製品製造業者稽查結果」，共計6件米麵製品檢出違規防腐劑及殺菌劑殘留，其中台南市成華製麵違規品項最多，油麵檢出苯甲酸及過氧化氫，小拉麵也被檢出苯甲酸，遭台南市衛生局依食安法裁處4萬元罰鍰。食藥署呼籲業者勿濫用食品添加物，以免觸法。食藥署會同22縣市衛生局稽查50家米麵濕製品製造業者，針對食品業者登陸、食品良好衛生規範（GHP）及食品添加物使用情形等進行稽查。食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，原有3成6業者沒進行食品業者登錄部分，另有47業者GHP有缺失，例如添加物未落實三專管理、員工無體檢報告、天花板或地板有孔洞、設備未保持清潔等，不過複查後均合格，僅有一家複查時歇業。米麵濕製品抽樣部分，共計抽樣92件，其中6件不符規定。新北市新生製麵廠的烏龍麵檢出過氧化氫殺菌劑殘留，桃園市正一鼎麵條商行的陽春麵、南投縣統一製麵廠的水餃皮、台南市阿雲製麵廠的油麵、台南市成華製麵的油麵和小拉麵等5項製品，則都被驗出不得檢出之苯甲酸防腐劑。尤其是成華製麵的油麵，不只檢出苯甲酸，也同時檢出過氧化氫殘留。違規業者遭地方衛生局裁處或正在處辦中，目前共計罰鍰13萬元。食藥署南區管理中心科長呂昀儒表示，過氧化氫雖是可合法使用的殺菌劑，但最終產品不得殘留，若食用過量，會造成腸胃不適、噁心、嘔吐等症狀。苯甲酸雖是合法防腐劑，但因米麵濕製品屬於主食，民眾幾乎天天吃，累積量太大仍有肝腎病變風險，所以不得使用於米麵濕製品製造，不能用當然也不得驗出。劉芳銘呼籲食品業者落實自主管理，若有違反GHP規定且無限期改正，可依法處6萬以上、2億元以下罰鍰；食品添加物違規者，則可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食品添加物與原料混放。圖／食藥署提供
分享天花板有孔洞。圖／食藥署提供
分享現場稽查情形。圖／食藥署提供
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